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​农村不起眼的“灰灰菜”,食用不慎会把你变成“灰灰人”

2025-03-16 13:13 来源:网络 点击:

农村不起眼的“灰灰菜”,食用不慎会把你变成“灰灰人”

前几日母亲下地回来,割了很多野菜,其中就有我最爱吃的灰灰菜。农村的灰灰菜分布很广,田间地头、树林里、水沟旁、墙脚里都有它的身影,四月份的时候,灰灰菜已经长得揸把高了,农民会把农田里的灰灰菜当杂草清理掉,或扔掉或喂牲口。也有一部分农民把灰灰菜当可口的野菜来使用。

灰灰菜在农村也叫野灰菜,灰蓼头草,是藜科一年生草本植物。富含多种无机盐,其中钙含量高达200mg左右。在农村最常见的食用方法就是凉拌,灰灰菜择叶洗净后,用开水焯一下,挤干水分,切碎后,蒜末辣椒爆炒后浇在菜上,再配上香油、醋、盐等调味品,就做好一道鲜香凉拌灰灰菜了。当然灰灰菜也可以用来蒸咸卷子、煲汤。

在农村灰灰菜还有药用功能,其性凉而味甘苦,有止痛、清热、杀虫、利湿、祛湿、降压和解毒的作用,灰灰菜可全草入药,对痢疾腹泻有着不错的疗效。

农村人注意了,灰灰菜还有一定的副作用!近来农村经常发生使用灰灰菜后皮肤过敏的事件。灰灰菜含有卟啉类物质,是光感性植物,摄取这种物质后再经阳光的照射,很容易引起植物日光性皮炎,轻则皮肤红肿发亮,全身刺痛并带有刺痒,重则可以失去性命,会变成名副其实的“灰灰人”。所以过敏体质的农民请谨慎使用。

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