​卡尔瓦多斯 法国苹果白兰地酒故乡

卡尔瓦多斯 法国苹果白兰地酒故乡

诺曼底卡尔瓦多斯到处都是童话故事中那般的尖顶木筋房。僻静的小镇很适合放空，微凉的空气如薄荷叶般让你神清气爽,这里也是苹果酒的盛产地，酒庄的主人也乐意与你分享他们的精酿之作。

卡尔瓦多斯酒（Calvados）是种以苹果为原料所做出来的白兰地，法国下诺曼底大区卡尔瓦多斯省（法文：Calvados）的特产酒。

若干世纪以前，诺曼底人和布列塔尼人就有以当地野果为原料酿造果酒的传统。公元八世纪，查理曼大帝受冕后颁布了一部关于苹果酒的法律。自此，苹果被当作农作物来种植，并且有专人职守。关于“苹果酒生命之水（Eaux-de-vie de cidre）”的记载于1553年在一个叫Gilles de Gouberville的诺曼底人写的日志中被首次发现。他在日志中记录了一个从图兰（Touraine）来的年轻人如何教他从葡萄酒中蒸馏出白兰地的故事，而他则认为这种方法同样适用于当地盛产的苹果，于是就发明了后来在诺曼底流行的苹果白兰地。

苹果酒，苹果爱好者熟悉的一种饮品。在如同风景明信片般优美和谐的环境中，城堡、庄园、木筋墙房屋和苹果树园为这片土地带来最美的影像。奥热地区（Pays d'Auge）隶属诺曼底大区，这片不大的区域以富饶和真实纯粹的风景著称，也是培育着最名贵马种的马之家园。

苹果酒之路（Route du Cidre）地处奥热地区苹果酒法定产区核心位置，沿途云集了若干家拥有“康布勒梅尔酒庄”（«Crude Cambremer»）标志的苹果酒酿造者，他们热诚接待游客参观酒窖并悉心讲解酿酒工艺。您不妨走进酒窖，免费品尝一杯地道的苹果酒！

从巴黎出发，经由一些公路干道即可抵达这条带有箭头标志的旅游线路。

然而这并不意味此地所产的苹果白兰地，都能称为Calvados。因为和Cognac的地方一样，依据A.O.C法严格的规定，而分有各生产地区及制法，至于在规定之外，则只能称为苹果西打酒。

卡尔瓦多斯省气候寒冷，不适合栽培葡萄，但是对于苹果的栽培，从十六世纪就开始了，至于以苹果做成白兰地，则开始于十六世纪末亨利四世时代。

图/文 @pigletdidi

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