秦皇岛八大名吃,吃出小岛味道
秦皇岛八大名吃,吃出小岛味道
一、赵家馆饺子
赵家馆位于昌黎县城鼓楼东大街,始创于1921年,创始人是赵福元。也是昌黎县传统的老字号,以圆笼蒸饺为主。赵家馆的饺子选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列,十三类品种。手工制作、风味独特。
二、四条包子
四条包子是山海关必吃的小吃,属于河北菜。因坐落在古城四条这条街上而得名,门脸和里面的摆设都很普通,但仍然久负盛名,食客如织,当你咬上一口猪肉大葱馅,就知道不虚此行。色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,爽口好吃。
三、回记绿豆糕
清真回记糕点部始建于1945年,因初创人是回民,又姓回而称"回记",是山海关特产,用地产绿豆以及白糖,祖传秘方的调制出来,口味醇正,吃起来入口即化,口感细腻,深受欢迎。也是必买特产之一。
四、 杨长子火腿肠
北戴河杨长子火腿肠创始人为杨庭珍先生。早年间,杨庭珍学会了做德式肉制品的技艺。火腿气香味美、口感独特,回味悠长。深受本地人和外地人喜爱。
五、青龙老豆腐
青龙老豆腐是秦皇岛特色名吃,有300多年的历史,青龙老豆腐含水量在85%—88%之间,好水出好豆腐。青龙水豆腐出名关键在于青龙有好水。豆腐必须用卤水点的才算正宗,做出来的豆腐色、香、味俱全。
六、长城饽椤饼
长城饽椤饼是山海关区特色面食,人人都爱吃的小吃。只有4、5月才能吃到。相传戚继光镇守山海关时为士兵粗粮细做,改善生活的。用饽椤树树叶,加入淀粉、三鲜等制成,饼皮呈透明状,味道清香适口,生津止渴,利尿消毒的功效,健康营养不可多得。
七、粉鸽子
粉鸽子是秦皇岛名吃,所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里,做成的圆圆的薄饼,可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃,吃法多样,逢年过节必出的菜品,菜品非常有益身体健康。在秦皇岛的各处都有卖,很普遍。
八、山海关浑锅
浑锅是什锦火锅的一种,是市级非文化遗产,是随着清军入关传到山海关的,也是是满族文化的代表。山海关地区的浑锅最为正宗,内面挂一层锡,中间燃以木炭,红红火火,热热闹闹。
山海关浑锅以铜火锅为器具,秘制的老鸡汤,将酸菜、五花肉、焖子、丸子、冻豆腐以及各种海鲜放入锅中,炭火加热,极具特色。白肉肥而不腻,丸子香滑,酸菜解腻,海鲜独特的鲜味,让人百吃不腻,回味绵长。来到山海关,必吃浑锅和四条包子!
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