河豚毒素有三大特点
河豚毒素有三大特点
科普【河豚毒素有三大特点:】毒性大、毒性稳定、在河豚鱼体内分布复杂。毒性稳定:不管你是盐腌还是太阳晒,煎、炒、烹、炸,火烧、碳烤,这河豚毒素依旧非常稳定,结构难以破坏。毒性在河豚鱼体内分布复杂:在不同的河豚体内毒素的分布也不同。河豚鱼有120多个品种,有不少品种外表长的差不多,但内在的毒性分布却是天差地别。有的河豚鱼内脏部分有剧毒,肌肉部分是没毒的,可有的河豚鱼,全身上下,连皮带肉全都有毒,没有任何一个部分可以食用。还有些鲀类,比如虫纹东方鲀、铅点东方鲀,这些东方鲀类,肌肉里头就有毒。在没法辨别它种类的时候,是绝对不能吃的!(via科普中国)
来源: 广东12320
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