​高端米线带来的行业革命，旗鼓村米线何去何从？

高端米线带来的行业革命，旗鼓村米线何去何从？

餐饮走高端路线已经被验证为是一种高风险的路线，硬件成本、人力成本以及销售成本成为阻碍高端餐饮者的三座大山。将餐饮包装做的高大上，仅仅是面子工程。菜品成形过程需要各种装扮，配上龙凤飞舞，摆上花开四季，这种要求手上“功夫”的技艺是一般小店做不来的。

很多餐饮店因为这种包装，菜品价位上去了；吃的人看着舒坦，心里不见得舒坦。这种类似的做法显得越来越落伍，虽然仍然尤其市场，却无法推广太多。同样是增加附加值，却让消费者兴高采烈付费，这是更有技术性的做法。

中国米线餐饮领域三大品牌之一旗鼓村米线，就是将无形的附加值加入了品牌推广之中，成功地持续增强了餐饮产品本身的价值。

旗鼓村米线是餐饮领域小吃高端品牌，然而这种高端并不高端。

首先，它的成本并不高，一份高端米线一般的市场价是30元左右，相比于动辄上百、上千的大餐，它的确是一个小菜；其次，旗鼓村米线的店面装修相比于酒店只是小巫见大巫，旗鼓村米线的格调比一般的小吃店要豪华很多，可对比于三星、四星和五星的装修成本，可就很低了；最后，需要说的是旗鼓村米线的后厨全部由服务员组成，没有一个大厨，不像大酒店全是某某某传承人、某某某名厨，旗鼓村米线整体来说是一个很低端的牌子。

而它又是高端的，因为它的体验很高端，从服务，到就就餐、到离开，顾客都有种别处无法得到的高端体验。旗鼓村米线就是用高端餐饮的手法来做大众餐饮，这给予品牌发展注入了巨大的动力，可以说这就是一场革命。